主料:
猪脚，
2只，
莲藕，
1截，
花生，
80g
辅料:
老姜，
1块，
大料，
2个，
花椒，
20粒，
盐，
1勺，
料酒，
5ml花生莲藕炖猪脚的做法步骤
1.猪蹄清理干净后，用清水浸泡，期间换几次水，洗净备用；
2.莲藕削皮，洗净，斩成滚刀块；
3.花生米提前剥出来，用清水洗净，再浸泡几分钟；
4.将猪蹄放进煮锅，放入拍散后的老姜、大料；
5.随后放入洗净的花生；
6.放入花椒、盐、胡椒粉；
7.放入适量料酒，一次性放够足量的清水；
8.大火烧开，转中小火慢慢炖；大火烧开后，用勺子轻轻撇掉汤面上的浮沫；
9.猪蹄汤出锅的时候，再尝尝咸淡，若味道淡了，这个时候可再放入适量盐。
小窍门&温馨提示
1、炖之前放盐，猪蹄才有味道；如果是其他汤，可以在汤里食材快好的时候放盐；
2、可根据个人口味在起锅前调入鸡精；
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